亚搏手机版app下载体育官网_做豆腐不碎又入味的技巧 一定要get起来

  豆腐固然是很常见的食材,因为豆腐很轻易碎失落,并且也没甚么味道,是以做豆腐时想要豆腐不碎又入味,很难,下面小编教大师豆腐不碎又入味的技能。

  做豆腐不碎的技能

  1.旺火水焯法

  豆腐经开水一焯,因其遇热,内部水份排出,外皮缩短而挺,就不容易碎而连结其外形整洁。做法是用旺火将水烧开,把切好的豆腐丁,倒入漏勺里,放入开水锅中一焯,使豆腐丁平均受热,即刻捞出,便可用来烹制菜肴了。将豆腐蒸制半晌也能够哦。

  2.盐水浸泡法

  在一个容器里接入适当清水,然后插手食盐搅拌平均;将切好的豆腐块倒入水中浸泡20分钟,炒出的豆腐就不会碎了。

  3.热油滚煎法

  将锅烧至五成热,放入适当油烧至八成热,放入豆腐块炸至两面金黄色,捞出沥干油便可。

  做豆腐入味的技能

  1.买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下,去失落豆腥味,然后插手开水(淹过豆腐便可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时,也能够,豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块,如许在煮的时辰轻易进味。

  2.刚买回来的豆腐水份较多,可以用稍重的物体放在盘子里,然后压在豆腐上面30分钟摆布,把豆腐里的水压出来,然落后行烹调,豆腐更轻易入味。

  3.预备一个装有开水的碗,放入适当盐,再把切成小块的豆腐泡在盐开水里,3分钟后,沥干豆腐的水便可以烹调了。颠末这两个方式的处置,烹制出来的豆腐会加倍入味。颠末炸的豆腐比力轻易入味。烧制的豆腐比力轻易入味,要害在在火候和调味。烧制豆腐时,利用年夜火烧沸后(插手各类调料),再移至小火焖,待焖至汤汁少量时,用水淀粉勾芡使汁平均包裹在豆腐上,出锅便可。(收集图片)

编纂: 陈晶

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